健康科普
夏天怎么吃才最健康？
夏飲別忘豆飲料
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營養(yǎng)成分，并能有效阻止人體鈣質(zhì)的流失，經(jīng)常食用有助于健康，還可平衡體內(nèi)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，減少或避免肥胖病、營養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見病的發(fā)生，并可調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維能力。
大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。而且豆奶的營養(yǎng)吸收率高，可以吸收豆類98%的營養(yǎng)物質(zhì)。
我們中國的豆奶在美國可是“飲品驕子”，美國食品和藥物管理局已認(rèn)定豆奶為健康食品并批準(zhǔn)實(shí)施新的商標(biāo)法，建議每人每天喝4杯豆奶以降低體內(nèi)膽固醇并延長壽命。
夏飲酸奶好處多
酸奶不僅營養(yǎng)豐富，清涼、爽口，易被消化吸收，還可以增強(qiáng)人體免疫力，并能降低血脂及膽固醇，也有益于治療便秘。
夏飲酸奶對細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用，還可以助消化。酸奶中含有活的乳酸桿菌和乳酸，使腸道內(nèi)酸度增高而抑制腐敗菌的繁殖，防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等癥狀。
飲用酸奶一般要在飯后2小時(shí)左右飲用，適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3~5。
夏季美食水果篇
夏日美食王中王——水果
夏天來了，南方的、北方的各種水果相繼上市。水果不僅含有豐富的維生素、水分以及礦物質(zhì)，而且果糖、果膠的含量明顯優(yōu)于其他食品，是人們夏季補(bǔ)充營養(yǎng)的好東西。經(jīng)常適量吃點(diǎn)水果，不僅可以補(bǔ)充各種維生素和葡萄糖、果糖、果膠、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且增加腸蠕動(dòng)，有助于消化。但是吃水果并非多多益善，夏季如暴食水果會(huì)帶來許多弊端。
西瓜
夏天，人人都愛吃西瓜。因?yàn)樗芗皶r(shí)補(bǔ)充由于出汗失去的水分與熱量，同時(shí)也可收到清熱解暑的效果，還可以使人體得到豐富的營養(yǎng)補(bǔ)充。
但是，有的人以為吃西瓜有利無害，吃得越多越好。其實(shí)，吃西瓜雖有很多好處，但一次不可吃得過多。因?yàn)檫^多的水分吃到胃里，會(huì)沖淡胃液，反而引起消化不良;過度的涼刺激，會(huì)減弱胃的正常蠕動(dòng)，胃的功能受到影響，使人食欲降低;西瓜味甘性寒，尤其體虛胃寒的人，不宜一次吃得過多，否則，容易引起腹脹、腹痛、腹瀉。
還要注意不能吃打開時(shí)間過久的西瓜，因?yàn)橄募練鉁馗?，適宜細(xì)菌繁殖，如果吃打開時(shí)間過久、已被病菌污染的西瓜，就會(huì)導(dǎo)致胃腸道傳染病。
菠蘿
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果。
菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意：不要空腹暴吃;吃時(shí)除要削凈果皮、鱗目須毛及果丁外，果肉切片后，一定要先浸在食鹽中若干分鐘后才能食用。
香蕉
香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫癥者尤應(yīng)慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病人也應(yīng)少吃。
杏、荔枝、李子
杏，荔枝，李子等也應(yīng)少吃，這些水果吃多了會(huì)使人上火，導(dǎo)致熱天傷風(fēng)。
小貼士
水果也分“寒”與“熱”
溫?zé)嵝缘乃喝缋笾?、龍眼、番石榴、櫻桃、椰汁、榴蓮、杏、栗子、胡桃肉等?br/>寒涼性水果：如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇異果、芒果、蓮藕、番茄、柿子、荸薺、甜瓜、黃瓜、柚子等等。
平和類的水果：如葡萄、菠蘿、木瓜、蘋果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、白果、李子等等。
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